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UN VENETO A TOKYO
sopressa di Wagyu JAPPO e maialino nero, giardiniera, polenta croccante
A Venetian in Tokyo: Japanese Wagyu & black pig sopressa, giardiniera, crispy polenta
Antipasto
UN VENETO A TOKYO
和牛（日本）与黑猪 Sopressa 风干肠｜意式腌菜｜香脆玉米糕
25
25
5 SFUMATURE DI RAVIOLO
ravioli homemade di angus e maialino affumicato, jus,cognac e pere, pere al vino rosso e kefir
5 Shades of Raviolo
homemade ravioli filled with Angus beef and smoked pork, jus, cognac & pear, red wine pears, kefir
Primo
5 SFUMATURE DI RAVIOLO
五重风味意式饺子｜安格斯牛肉与烟熏猪肉馅｜浓缩肉汁｜干邑与梨｜红酒梨｜开菲尔
25
25
ANATRA KUMQUAT ROSOLE
rollè d'anatra, kumquat agrodolce, pistacchio, rosole in tempura, patata cremosa al foiegras
Duck Roulade
sweet and sour kumquat, pistachio, tempura wild herbs, creamy potato with foie gras
Secondo
ANATRA KUMQUAT ROSOLE
鸭肉卷｜酸甜金橘｜开心果｜天妇罗野生香草｜鹅肝土豆泥
32
32
SORBETTINO
un rinfresco per il palato
SORBETTINO: a palate refresher
Dessert
SORBETTINO
雪葩：舌尖清新
-
-
QUESTO È UN TIRAMISÚ
spuma alla crema mascarpone, savoiardo, caffè, cacao, crema al caffè alcolica fatta in casa
mascarpone cream foam, a ladyfinger, coffee, cocoa, house-made alcoholic coffee cream
Dessert
QUESTO È UN TIRAMISÚ
马斯卡彭奶油慕斯、手指饼、咖啡、可可、自制酒香咖啡奶油
10
10
Menù Degustazioni
Percorso Mare
5 portate 70
4 calici in abbinamento 38
Il menù degustazione è da intendersi per l'intero tavolo
PICCOLO CRUDO DI MARE
—
Small seafood platter
Antipasto
PICCOLO CRUDO DI MARE
PICCOLO CRUDO DI MARE
本店生鲜海味拼盘
18,5
28,9
SPAGHETTO FELICETTI, ORTICHE, MERLUZZO e CEDRO
—
spaghetti Felicetti, nettle, cod, citron
Primo
SPAGHETTO FELICETTI, ORTICHE, MERLUZZO e CEDRO
SPAGHETTO FELICETTI, ORTICHE, MERLUZZO e CEDRO
Felicetti 意大利细面｜荨麻｜鳕鱼｜香橼
18,5
28,9
PESCATO DELLA LAVAGNA
Pescato secondo disponibilità di mercato e stagionalità , accompagnato da un contorno
Fish of the day, according to availability and seasonality, served with a side dish
Secondo
PESCATO DELLA LAVAGNA
PESCATO DELLA LAVAGNA
当日渔获｜根据市场与季节供应｜配时令配菜
18,5
28,9
SORBETTINO
un rinfresco per il palato
SORBETTINO: a palate refresher
Dessert
SORBETTINO
SORBETTINO
雪葩：舌尖清新
18,5
28,9
LEMON MERINGUE PIE
crostata di frolla, lemon curd e meringa all'italiana
Lemon Tart e meringue
Dessert
LEMON MERINGUE PIE
LEMON MERINGUE PIE
18,5
28,9
Menù Degustazioni
Percorso Ibrido
7 portate 100
6 calici e beverage in abbinamento 60
Il menù degustazione è da intendersi per l'intero tavolo
Menù Degustazioni
Percorso Orto
5 portate 70
4 calici in abbinamento 38
Percorso vegetariano
Il menù degustazione è da intendersi per l'intero tavolo
OVI E SPARASI ed. 2026
ovetto pochè, nido di kataifi, asparagi cotti e crudi,
bavarese al Groviera e Parmigiano, tuorlo affumicato
EGG & ASPARAGUS: egg, kataifi | asparagus | gruyère & parmesan | smoked yolk
Antipasto
OVI E SPARASI ed. 2026
水波蛋｜卡达伊夫酥丝巢｜熟与生芦笋｜格鲁耶尔芝士与帕玛森巴伐利亚慕斯｜烟熏蛋黄
18,5
28,9
RISI E BISI
riso grezzo carnaroli, mousse di piselli, piselli, menta, lo Stracchino di Ferdy
RISI E BISI : Carnaroli “Grezzo” Rice
pea mousse, fresh peas, mint, cheese Stracchino di Ferdy
Primo
RISI E BISI
Carnaroli “Grezzo” 意大利米｜豌豆慕斯｜新鲜豌豆｜薄荷｜Ferdy 斯特拉基诺奶酪
18,5
28,9
CARCIOFO CARCIOFO CARCIOFO
carciofo, tarassaco, erbette di primavera, crema di carciofi e liquirizia
Artichoke
dandelion, spring herbs, artichoke and licorice cream
Secondo
CARCIOFO CARCIOFO CARCIOFO
朝鲜蓟｜蒲公英｜春季香草｜朝鲜蓟甘草奶油
18,5
28,9
SORBETTINO
un rinfresco per il palato
SORBETTINO: a palate refresher
Dessert
SORBETTINO
雪葩：舌尖清新
18,5
28,9
QUESTO NON È UN TIRAMISÚ
(TOTALMENTE VEGETALE, PLANT BASED, SENZA ALLERGENI)
It's Not a Tiramisù: completely vegan, plant-based, allergen-free. Served with Borghetti Coffee
Dessert
QUESTO NON È UN TIRAMISÚ
这不是提拉米苏：全植物基，无过敏原，搭配 Borghetti 咖啡
18,5
28,9
TARTARE DI MANZO 60 GIORNI
crostone, capperi, taggiasche, senape in grani, maio tasty
TARTARE DI MANZO 60 GIORNI: 60-day beef tartare, toasted bread, capers, Taggiasca olives, whole-grain mustard, tasty mayo
Antipasto
TARTARE DI MANZO 60 GIORNI
60天牛肉塔塔、烤脆面包片、酸豆、塔贾斯卡橄榄、芥末籽、风味蛋黄酱
18,5
28,9
SQUID E SALAME IN GIAPPONE
calamaro nostrano, salame, pecorino, prezzemolo, guanciale di Wagyu, zabaione affumicato al katsuobushi, erba cipollina, polenta fritta
SQUID AND SALAMI IN JAPAN: Local squid, salami, pecorino cheese, parsley, Wagyu cheek, smoked zabaglione with katsuobushi, chives, fried polenta
Antipasto
SQUID E SALAME IN GIAPPONE
日式鱿鱼配萨拉米: 本地鱿鱼，萨拉米香肠，佩科里诺羊奶酪，欧芹，和牛面颊肉，木鱼花风味烟熏蛋黄酱，细香葱，炸玉米糕
18,5
28,9
PASSATELLI MEATBALLS WAGYU E CAPETONDE
passatelli, polpettine di wagyu, capetonde, brodo di capetonde e shiso
Passatelli “Meatballs”
wagyu meatballs, capetonde mushrooms, capetonde broth, shiso
Primo
PASSATELLI MEATBALLS WAGYU E CAPETONDE
Passatelli 意式面团｜和牛肉丸｜capetonde 蘑菇｜蘑菇高汤｜紫苏
18,5
28,9
RISI E BISI
riso grezzo carnaroli, mousse di piselli, piselli, menta, lo Stracchino di Ferdy
RISI E BISI : Carnaroli “Grezzo” Rice
pea mousse, fresh peas, mint, cheese Stracchino di Ferdy
Primo
RISI E BISI
Carnaroli “Grezzo” 意大利米｜豌豆慕斯｜新鲜豌豆｜薄荷｜Ferdy 斯特拉基诺奶酪
18,5
28,9
ANATRA KUMQUAT ROSOLE
rollè d'anatra, kumquat agrodolce, pistacchio, rosole in tempura, patata cremosa al foiegras
Duck Roulade
sweet and sour kumquat, pistachio, tempura wild herbs, creamy potato with foie gras
Secondo
ANATRA KUMQUAT ROSOLE
鸭肉卷｜酸甜金橘｜开心果｜天妇罗野生香草｜鹅肝土豆泥
18,5
28,9
WAGYU DI PRIMAVERA
Wagyu Japponese Juku cotto e crudo, asparagi , tuorlo cremoso alla soia
SPRING WAGYU: Japanese Juku Wagyu (cooked and raw), asparagus, soy-cured creamy yolk
Secondo
WAGYU DI PRIMAVERA
日本熟成和牛 Juku（生熟搭配）｜芦笋｜酱油流心蛋黄
18,5
28,9
SORBETTINO
un rinfresco per il palato
SORBETTINO: a palate refresher
Dessert
SORBETTINO
雪葩：舌尖清新
18,5
28,9
CHEESECAKE DELL’OPIFICIO
Cheesecream, lamponi, arachidi, crumble salato.
Opificio Cheesecake: cheesecream, raspberries, peanuts, salted crumble
Dessert
CHEESECAKE DELL’OPIFICIO
工厂芝士蛋糕：芝士奶油、覆盆子、花生、咸酥
18,5
28,9
Menù Degustazioni
Percorso Terra
5 portate 70
4 calici in abbinamento 38
Il menù degustazione è da intendersi per l'intero tavolo
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