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TARTARE DI MANZO 60 GIORNI
crostone, capperi, taggiasche, senape in grani, maio tasty
TARTARE DI MANZO 60 GIORNI: 60-day beef tartare, toasted bread, capers, Taggiasca olives, whole-grain mustard, tasty mayo
Antipasto
TARTARE DI MANZO 60 GIORNI
60天牛肉塔塔、烤脆面包片、酸豆、塔贾斯卡橄榄、芥末籽、风味蛋黄酱
a. 25
s. 35
a. 25
s. 35
QUAGLIA E GLICINE DI CRISTALLO
ravioli ripieni di quaglia, petto marinato, cipollotto, glicine
QUAIL AND CRYSTAL WISTERIA: ravioli filled with quail, marinated breast, spring onion, wisteria
Primo
QUAGLIA E GLICINE DI CRISTALLO
鹌鹑与水晶紫藤：鹌鹑馅馄饨，配腌制鹌鹑胸肉、葱花和紫藤
25
25
FUNKY POLLO
terrina di pollo e patate, jus blanquette alla birra, peperonata senza pelle, spuma di patate fumè, polpettine di pollo
FUNKY CHICKEN: chicken and potato terrine, beer blanquette jus, skinless peperonata, smoked potato mousse, chicken meatballs
Secondo
FUNKY POLLO
风味鸡肉：鸡肉土豆冻糕、啤酒白汁、去皮甜椒、烟熏土豆慕斯、鸡肉丸
30
30
SORBETTINO
un rinfresco per il palato
SORBETTINO: a palate refresher
Dessert
SORBETTINO
雪葩：舌尖清新
-
-
QUESTO È UN TIRAMISÚ
spuma alla crema mascarpone, savoiardo, caffè, cacao, crema al caffè alcolica fatta in casa
mascarpone cream foam, a ladyfinger, coffee, cocoa, house-made alcoholic coffee cream
Dessert
QUESTO È UN TIRAMISÚ
马斯卡彭奶油慕斯、手指饼、咖啡、可可、自制酒香咖啡奶油
10
10
Menù Degustazioni
Percorso Mare
5 portate 70
4 calici in abbinamento 38
Il menù degustazione è da intendersi per l'intero tavolo
SCAMPO FALSO FRITTO MA CRUDO
scampi crudi*, pane croccante, Bloody Mary, basilico, levistico, zenzero, acqua green
FAKE FRIED BUT RAW SCAMPO:raw scampi*, crispy bread, Bloody Mary, basil, lovage, ginger, green water
Antipasto
SCAMPO FALSO FRITTO MA CRUDO
SCAMPO FALSO FRITTO MA CRUDO
假炸生虾：生虾*、脆面包、血腥玛丽、罗勒、欧当归、生姜、绿水
18,5
28,9
SPAGHETTINO TIEPIDO ed. Estate 2026
spaghettino il Cappelli Felicetti, granseola, polvere di rosmarino, burro acido segreto
COLD SPAGHETTINO Summer 2026 edition: Felicetti Cappelli spaghetti, spider crab, rosemary powder, secret sour butter
Primo
SPAGHETTINO TIEPIDO ed. Estate 2026
SPAGHETTINO TIEPIDO ed. Estate 2026
冷意大利面 2026 年夏季版：Felicetti Cappelli 意大利面、蜘蛛蟹、迷迭香粉、秘制酸黄油
18,5
28,9
PESCATO DELLA LAVAGNA
Pescato secondo disponibilità di mercato e stagionalità , accompagnato da un contorno
Fish of the day, according to availability and seasonality, served with a side dish
Secondo
PESCATO DELLA LAVAGNA
PESCATO DELLA LAVAGNA
当日渔获｜根据市场与季节供应｜配时令配菜
18,5
28,9
SORBETTINO
un rinfresco per il palato
SORBETTINO: a palate refresher
Dessert
SORBETTINO
SORBETTINO
雪葩：舌尖清新
18,5
28,9
LEMON MERINGUE PIE
crostata di frolla, lemon curd e meringa all'italiana
Lemon Tart e meringue
Dessert
LEMON MERINGUE PIE
LEMON MERINGUE PIE
18,5
28,9
Menù Degustazioni
Percorso Ibrido
7 portate 100
6 calici e beverage in abbinamento 60
Il menù degustazione è da intendersi per l'intero tavolo
Menù Degustazioni
Percorso Orto
5 portate 70
4 calici in abbinamento 38
Percorso vegetariano
Il menù degustazione è da intendersi per l'intero tavolo
A QUALCUNO PIACE FRITTO
fiori di zucchine in tempura di arachidi, ripieno di primosale, menta e zucchine,
assaggio di primosale km0, servito con salsa fresca di yogurt e menta
SOME LIKE IT FRIED: Peanut tempura zucchini flowers, stuffed with primosale cheese, mint, and zucchini, a taste of local primosale cheese, served with a fresh yogurt and mint sauce.
Antipasto
A QUALCUNO PIACE FRITTO
有人喜欢油炸：花生天妇罗西葫芦花，内馅为普里莫萨莱奶酪、薄荷和西葫芦，
品尝当地普里莫萨莱奶酪，佐以新鲜酸奶薄荷酱。
18,5
28,9
GNOCCO D'ESTATE
gnocchi di patata ripieni di melanzana, salsa alla mozzarella, salsa al basilico, salsa al pomodoro giallo e rosso
SUMMER GNOCCO: potato gnocchi stuffed with eggplant, mozzarella sauce, basil sauce, yellow and red tomato sauce
Primo
GNOCCO D'ESTATE
夏季土豆丸子：土豆丸子酿茄子，配马苏里拉奶酪酱、罗勒酱、黄番茄酱和红番茄酱
18,5
28,9
TARTATIN AI POMODORI GIALLOROSSI
pasta sfoglia, pesto al pomodoro, origano,
salsa alle olive taggiasche e capperi, sorbetto al pomodoro, olio dei colli Euganei
TARTATIN WITH YELLOW AND RED TOMATOES: puff pastry, tomato pesto, oregano, Taggiasca olive and caper sauce, tomato sorbet, Euganean Hills olive oil
Secondo
TARTATIN AI POMODORI GIALLOROSSI
黄红番茄挞：酥皮、番茄青酱、牛至、
塔吉亚斯卡橄榄酸豆酱、番茄冰沙、尤加内山橄榄油
18,5
28,9
SORBETTINO
un rinfresco per il palato
SORBETTINO: a palate refresher
Dessert
SORBETTINO
雪葩：舌尖清新
18,5
28,9
QUESTO NON È UN TIRAMISÚ
(TOTALMENTE VEGETALE, PLANT BASED, SENZA ALLERGENI)
It's Not a Tiramisù: completely vegan, plant-based, allergen-free. Served with Borghetti Coffee
Dessert
QUESTO NON È UN TIRAMISÚ
这不是提拉米苏：全植物基，无过敏原，搭配 Borghetti 咖啡
18,5
28,9
"CUORE MATTO" - Little Dany
cuore di manzo marinato e affumicato, acacia in tempura croccante, rafano, salvia
"CUORE MATTO" - Little Dany: marinated and smoked beef heart, crispy tempura acacia, horseradish, sage
Antipasto
"CUORE MATTO" - Little Dany
“CAD HEART”——小丹尼：腌制烟熏牛心、酥脆天妇罗金合欢、辣根、鼠尾草
18,5
28,9
A QUALCUNO PIACE FRITTO
fiori di zucchine in tempura di arachidi, ripieno di primosale, menta e zucchine,
assaggio di primosale km0, servito con salsa fresca di yogurt e menta
SOME LIKE IT FRIED: Peanut tempura zucchini flowers, stuffed with primosale cheese, mint, and zucchini, a taste of local primosale cheese, served with a fresh yogurt and mint sauce.
Antipasto
A QUALCUNO PIACE FRITTO
有人喜欢油炸：花生天妇罗西葫芦花，内馅为普里莫萨莱奶酪、薄荷和西葫芦，
品尝当地普里莫萨莱奶酪，佐以新鲜酸奶薄荷酱。
18,5
28,9
SPAGHETTINO TIEPIDO ed. Estate 2026
spaghettino il Cappelli Felicetti, granseola, polvere di rosmarino, burro acido segreto
COLD SPAGHETTINO Summer 2026 edition: Felicetti Cappelli spaghetti, spider crab, rosemary powder, secret sour butter
Primo
SPAGHETTINO TIEPIDO ed. Estate 2026
冷意大利面 2026 年夏季版：Felicetti Cappelli 意大利面、蜘蛛蟹、迷迭香粉、秘制酸黄油
18,5
28,9
SEPPIA'NDUJA
riso grezzo carnaroli, ragù di seppia nostrana e nduja, mandorla e nero di seppia
SEPPIA'NDUJA: Raw Carnaroli rice, local cuttlefish ragù and nduja, almonds and cuttlefish ink
Primo
SEPPIA'NDUJA
SEPPIA'NDUJA：生卡纳罗利米、当地墨鱼肉酱和辣香肠、杏仁和墨鱼汁
18,5
28,9
WAGYU D'ESTATE
Wagyu Japponese Juku, zucchine alla scapece, tuorlo cremoso alla soia
SUMMER WAGYU: Wagyu Japanese Juku, scapece-style courgettes, creamy soy egg yolk
Secondo
WAGYU D'ESTATE
夏季和牛：日式和牛熟成肉，西葫芦片，奶油豆浆蛋黄
18,5
28,9
SORBETTINO
un rinfresco per il palato
SORBETTINO: a palate refresher
Dessert
SORBETTINO
雪葩：舌尖清新
18,5
28,9
CHEESECAKE DELL’OPIFICIO
Cheesecream, lamponi, arachidi, crumble salato.
Opificio Cheesecake: cheesecream, raspberries, peanuts, salted crumble
Dessert
CHEESECAKE DELL’OPIFICIO
工厂芝士蛋糕：芝士奶油、覆盆子、花生、咸酥
18,5
28,9
Menù Degustazioni
Percorso Terra
5 portate 70
4 calici in abbinamento 38
Il menù degustazione è da intendersi per l'intero tavolo
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