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CARPACCIO DI MANZO
porcini e Bastardo del Grappa
CARPACCIO RAW BEEF, porcini mushrooms, Bastardo del Grappa cheese
Antipasto
CARPACCIO DI MANZO
生牛肉片、牛肝菌、Bastardo del Grappa 奶酪
25
25
TAGLIATELLE COME UNA VOLTA
tagliatelle all'uovo fatte in casa, burro e grana, da condire al tavolo con ragù di manzo frollato battuto al coltello
TAGLIATELLE LIKE ONCE UPON A TIME homemade egg tagliatelle, butter and parmesan, to be seasoned at the table with a knife-chopped aged beef ragù
Primo
TAGLIATELLE COME UNA VOLTA
意大利宽面，如昔日风味，自制鸡蛋宽面，配黄油和帕玛森奶酪，佐以刀切熟成牛肉酱。
25
25
MAIALINO IBERICO
crema di mela verde, jus al peperoncino verde, cavolo rosso
IBERIAN PORK, green apple cream, green chili jus, red cabbage
Secondo
MAIALINO IBERICO
伊比利亚猪肉、青苹果奶油、青辣椒汁、红卷心菜
35
35
Gelato a ROTAZIONE
Gelato a ROTAZIONE
Seasonal Ice Cream
Gelati
Gelato a ROTAZIONE
覆盆子冰淇淋
7
7
QUESTO È UN TIRAMISÚ
spuma alla crema mascarpone, savoiardo, caffè, cacao, crema al caffè alcolica fatta in casa
mascarpone cream foam, a ladyfinger, coffee, cocoa, house-made alcoholic coffee cream
Dessert
QUESTO È UN TIRAMISÚ
马斯卡彭奶油慕斯、手指饼、咖啡、可可、自制酒香咖啡奶油
10
10
Menù Degustazioni
Percorso Mare
5 portate 70
4 calici in abbinamento 38
Il menù degustazione è da intendersi per l'intero tavolo
CAPASANTA E FINFERLI
dashi e katsuobushi
SCALLOPS AND CHANTERELLS dashi and katsuobushi
Antipasto
CAPASANTA E FINFERLI
CAPASANTA E FINFERLI
扇贝和鸡油菌 鲣鱼干
18,5
28,9
RAVIOLI DEL PLIN DI SEPPIA E MANDORLA
ravioli ripieni di seppia nostrana, trippe di capasanta al nero e mandorla, pompelmo rosa
CUTTLEFISH AND ALMOND PLIN RAVIOLI: ravioli filled with local cuttlefish, scallop tripe with ink and almond, pink grapefruit
Primo
RAVIOLI DEL PLIN DI SEPPIA E MANDORLA
RAVIOLI DEL PLIN DI SEPPIA E MANDORLA
墨鱼杏仁馅饺子：饺子馅料包括当地墨鱼、墨鱼汁杏仁扇贝肚和粉红葡萄柚
18,5
28,9
PESCATO COTTO DELLA LAVAGNA
Pescato secondo disponibilità di mercato e stagionalità , accompagnato da un contorno
Fish of the day, according to availability and seasonality, served with a side dish
Secondo
PESCATO COTTO DELLA LAVAGNA
PESCATO COTTO DELLA LAVAGNA
当日渔获｜根据市场与季节供应｜配时令配菜
18,5
28,9
SORBETTINO
un rinfresco per il palato
SORBETTINO: a palate refresher
Dessert
SORBETTINO
SORBETTINO
雪葩：舌尖清新
18,5
28,9
CHEESECAKE DELL’OPIFICIO
Cheesecream, lamponi, arachidi, crumble salato.
Opificio Cheesecake: cheesecream, raspberries, peanuts, salted crumble
Dessert
CHEESECAKE DELL’OPIFICIO
CHEESECAKE DELL’OPIFICIO
工厂芝士蛋糕：芝士奶油、覆盆子、花生、咸酥
18,5
28,9
Menù Degustazioni
Percorso Ibrido
7 portate 100
6 calici e beverage in abbinamento 60
Il menù degustazione è da intendersi per l'intero tavolo
Menù Degustazioni
Percorso Orto
5 portate 70
4 calici in abbinamento 38
Percorso vegetariano
Il menù degustazione è da intendersi per l'intero tavolo
OVETTO POCHE' & PORCINI
ovetto, dadolata di porcini, fonduta di Bastardo del Grappa, mais
POCHE' EGG & PORCINI MUSHROOMS egg, diced porcini mushrooms, Bastardo del Grappa fondue, corn
Antipasto
OVETTO POCHE' & PORCINI
POCHE' EGG & PORCINI MUSHROOMS 鸡蛋、牛肝菌丁、Bastardo del Grappa 火锅、玉米
18,5
28,9
PASTA E FASOI ed. 26
caserecce Fracasso, crema e ristretto di fagioli, servita col formaggino come quando eri piccolo!
PASTA E FASOI ed. 26 Fracasso home-made pasta, cream and bean reduction, served with cheese, just like when you were little!
Primo
PASTA E FASOI ed. 26
PASTA E FASOI ed. 26 Fracasso 自制意大利面，奶油和豆子酱，配奶酪，就像你小时候吃的一样！
18,5
28,9
TARTATIN ZUCCA BALSAMICA E AMARETTO
pasta sfoglia, fonduta di Grana, balsamico
BALSAMIC PUMPKIN AND AMARETTO TARTATIN puff pastry, Grana cheese fondue, balsamic vinegar
Secondo
TARTATIN ZUCCA BALSAMICA E AMARETTO
香醋南瓜杏仁利口酒挞，酥皮，格拉纳奶酪火锅，香醋
18,5
28,9
SORBETTINO
un rinfresco per il palato
SORBETTINO: a palate refresher
Dessert
SORBETTINO
雪葩：舌尖清新
18,5
28,9
QUESTO NON È UN TIRAMISÚ
(TOTALMENTE VEGETALE, PLANT BASED, SENZA ALLERGENI)
It's Not a Tiramisù: completely vegan, plant-based, allergen-free. Served with Borghetti Coffee
Dessert
QUESTO NON È UN TIRAMISÚ
这不是提拉米苏：全植物基，无过敏原，搭配 Borghetti 咖啡
18,5
28,9
TARTARE DI MANZO 60 GIORNI
crostone, capperi, taggiasche, senape in grani, maio tasty
TARTARE DI MANZO 60 GIORNI: 60-day beef tartare, toasted bread, capers, Taggiasca olives, whole-grain mustard, tasty mayo
Antipasto
TARTARE DI MANZO 60 GIORNI
60天牛肉塔塔、烤脆面包片、酸豆、塔贾斯卡橄榄、芥末籽、风味蛋黄酱
18,5
28,9
CAPASANTA E FINFERLI
dashi e katsuobushi
SCALLOPS AND CHANTERELLS dashi and katsuobushi
Antipasto
CAPASANTA E FINFERLI
扇贝和鸡油菌 鲣鱼干
18,5
28,9
RAVIOLI DEL PLIN DI SEPPIA E MANDORLA
ravioli ripieni di seppia nostrana, trippe di capasanta al nero e mandorla, pompelmo rosa
CUTTLEFISH AND ALMOND PLIN RAVIOLI: ravioli filled with local cuttlefish, scallop tripe with ink and almond, pink grapefruit
Primo
RAVIOLI DEL PLIN DI SEPPIA E MANDORLA
墨鱼杏仁馅饺子：饺子馅料包括当地墨鱼、墨鱼汁杏仁扇贝肚和粉红葡萄柚
18,5
28,9
PASTA E FASOI ed. 26
caserecce Fracasso, crema e ristretto di fagioli, servita col formaggino come quando eri piccolo!
PASTA E FASOI ed. 26 Fracasso home-made pasta, cream and bean reduction, served with cheese, just like when you were little!
Primo
PASTA E FASOI ed. 26
PASTA E FASOI ed. 26 Fracasso 自制意大利面，奶油和豆子酱，配奶酪，就像你小时候吃的一样！
18,5
28,9
WAGYU D'AUTUNNO
Wagyu Japponese Juku, cotto e crudo, funghi fritti, tuorlo cremoso alla soia, zenzero gari
AUTUMN WAGYU Japanese Wagyu Juku, cooked and raw, fried mushrooms, creamy soy egg yolk, ginger gari
Secondo
WAGYU D'AUTUNNO
秋季和牛 日本和牛熟食，生熟皆宜，炸蘑菇，奶油酱油蛋黄，姜味烤肉
18,5
28,9
SORBETTINO
un rinfresco per il palato
SORBETTINO: a palate refresher
Dessert
SORBETTINO
雪葩：舌尖清新
18,5
28,9
TORTA MARINA
biscotto, zucca e ricotta, cioccolato fondente, panna montata e amaretti
MARINA CAKE: biscuit, pumpkin and ricotta, dark chocolate, whipped cream and amaretti biscuits
Dessert
TORTA MARINA
玛丽娜蛋糕：饼干、南瓜和乳清干酪、黑巧克力、鲜奶油和杏仁饼干
18,5
28,9
Menù Degustazioni
Percorso Terra
5 portate 70
4 calici in abbinamento 38
Il menù degustazione è da intendersi per l'intero tavolo
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